Stefano Cerveni – Ristorante Due Colombe al Borgo Antico – Borgonato di Corte Franca (BS)

“Il mio incontro con la Pasta di Franciacorta è stato molto naturale. Una pasta nuova che porta il nome della mia terra era impossibile non provarla. Il suo colore è un giallo intenso, come quello del grano. Il gusto è deciso ed ha un’ottima tenuta in cottura. Una pasta con grande personalità che però non copre gli altri sapori, anzi li esalta. Un’ottima ‘alleata’ nel mio lavoro, che consente di creare dei piatti per i miei clienti ai quali posso comunicare delle sensazioni uniche ed emozionanti.”