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Gerille pipe auf "pestom" art

Pipe rigate al pestom

ZUTATEN

  • 320 g gerillte Pipe
  • 50 g Butter
  • 1/2 Glas Öl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Selleriestange
  • 1 Karotte
  • 500 g frische Schweinesalami
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 l Rotwein
  • 2 Glaeser Wasser
  • 1 Glas passierte Tomaten
  • 30 g Stärke Maizena oder Kartoffelmehl

VORBEREITUNG

In einem großen Topf bereiten Sie angebratenes Gemüse mit der Zwiebel und den feingeschnittenen Gemüsen, Butter und Olivenöl vor. Danach geben Sie die frische enthäutete und grob gekackte Salami dazu, dann alles gut miteinander vermischen und 5 Minuten anbraten.

Den Wein , das Wasser , die passierten Tomaten und die Lorbeerblätter hinzufügen; bei mittelmäßiger Hitze zirka 1 Stunde kochen und die im kalten Wasser aufgelöste Stärke Maizena hinzugeben, damit sich alles gut miteinander verbindet und cremig wird.

Die Gerillten Pipe (Nudelsorte) im Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen, mit Parmesankäsesplitter bestreuen und servieren.

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