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Sedani (nudelsorte) quark und sardellen

Sedani sedano ricotta e acciughe

ZUTATEN

  • 250 g gerillte Sedani
  • 2 dl natives Olivenöl extra
  • 2 grüne Selleriestange
  • 150 g frischer Quark
  • 4 gesalzene Sardellen
  • 2 Löffel gehackter Schnittlauch
  • feffer, wenig Salz

VORBEREITUNG

Den in Rauten geschnittenen Sellerie so lang wie die Sedani schneiden und im Öl zirka 1 Minute goldgelb anrösten und das gesalzene Sardellenfleisch hinzugeben und noch zirka 1 Minute kochen bis die Sardellen verkocht sind ; von der Flamme nehmen.

Die Sedani im Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Die noch feuchten Nudeln in den Topf mit der Soße geben, von der Flamme nehmen, mischen und wenig Öl, Salz ,Pfeffer, gehackter Schnittlauch und die Quarkstückchen dazugeben. Sofort servieren.

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